单店销售额暴涨 45 倍，翻台率创下近五年新鄂州储罐保温工程 ，2026 年春节的餐饮消耗比思象中火爆。
01. 这个春节，批餐饮东说念主忙了！
小红书网友"多加点儿香菜"在海南陵水经营清补凉店，她默契，大年头的营业额是客岁同时的倍，" 10000+ 元的营业额，客单价十几块钱，真的累了，堂食、外订单基本全天爆单，大年头开门 40 分钟傍边，堂食就满桌了。"她发布的监控娇傲，该店内摆放了约 8 套桌椅，2 月 17-19 日 12:40 到 21:30，店里基本齐是满客景象。
△图片开始：小红书截图
某景区中餐馆的店长发帖称，每天 8:30 到店直干到 23:00，中间还莫得休息时分。除了闲居的责任，还要顶岗安排兼职、算工时、科罚客诉等，"职工的情谊也很崩溃，哄完这个哄阿谁，其累。"
小红书网友"冬霜"示意，春节技艺外加堂食天 200+ 订单，从早上 8 点半开早到晚上 10 点收市，"太累了。"还有小红书网友示意，"春节技艺同天有 4 个职工提议下野，太崩溃了""这个春节手的不是菜，是干事员" ......
事实上，每年春节齐是餐饮东说念主忙的节点之，本年是有过之而不足。归根结底，是本年春节出门旅游、堂食的东说念主多了。
商务数据娇傲，春节假期前四天，宇宙售和餐饮企业日均销售额较 2025 年假期前四天增长 8.6。假期前三天，商务部监测的 78 个走路街（商圈）客流量、营业额比客岁假期前三天分裂增长 4.5 和 4.8。
△图片开始：红餐网摄
具体来看，各地市的餐饮消耗齐出现了不同进度的增长。
"广州商务"发布数据娇傲，2026 年春节假期，全市餐饮消耗同比增长 13.1。客流面，北京路商圈、长隆万博商圈累计客流分裂为 428.15 万东说念主次和 356.97 万东说念主次，与客岁春节假期同比分裂增长 6.43 和增长 10。这些商圈，齐是旅客比较汇集的商圈之。
据《扬子晚报》报说念，春节 9 天假期，江苏全省餐饮收入冒失 183 亿元，同比增长 11.9，日均增长额创下近五年新。监测企业平均翻台率达到 2.8 次 / 天，中枢商圈、好意思食街区、景区邻近餐厅合手续火爆，热点门店列队时长 1 小时。
"文雅贵阳"发布数据娇傲，节日历间餐饮消耗举座增长 4.3。青云市集、曹状元街、悦然时光等好意思食街区东说念主气涨，销售额分裂增长 6.6、31.0、67......
在这波文旅高涨中，批餐饮的功绩节节升。
海南省旅游和文化广电体育厅的数据娇傲，海南自贸港封关后的个春节假期里，海南招待旅客 1232.05 万东说念主次，已毕旅客总破耗 183.66 亿元，与客岁春节假期比拟，分裂增长 28.9、30.7。星巴克指出，借重海南自贸港个春节文旅高涨，星巴克营收同比增长 20。
据海底捞统计，2 月 15 日至 23 日的 9 天假期中，海底捞宇宙门店统统招待顾主 1400 万东说念主次。
△图片开始：海底捞鄂州储罐保温工程
茶百说念面示意，设备保温施工这个假期重庆、成齐、上海、北京、杭州等五大旅游热点城市销量跑；甘肃嘉峪关、四川阿坝州、湖北潜江、山西朔州、广西贵港等"小众指标地"干涉销量增幅前十，有景区门店销量涨幅达 4500。
茉莉奶白示意，春节假期技艺，茉莉奶白宇宙门店 GMV 同比客岁培植 130，部分门店增幅环比节前达 790，累计售出近 1000 万杯茶饮。部分三四线城市及景区门店因文旅消耗带动涨幅较大，宁波熊出没欣慰港湾店、上海千古情景区店和上海海昌海洋公园店日均营业额环比节前涨幅均 160。
老韩煸鸡指出，春节技艺，老韩煸鸡宇宙 50 门店日均营业额冒失 10000 元，其中，北京宛平城店依托红文旅景区的特势，在 2 月 17 日 - 23 日的日均销售额约 1.7 万元 ......
△图片开始：老韩煸鸡
02. 地菜连接爆发，迎来春天？值得提的是，文旅高涨也了地菜的热度，和批地特好意思食的功绩。
先来看除夕饭，抖音生计干事发布 2026 年春节消耗数据娇傲，地菜成为受抖音网友接待的除夕饭餐饮品类，除夕今日下菜团购订单量同比增长 343。除夕饭除外，各地特好意思食在假期合手续走俏，腌笃鲜、白切鸡、贵州烙锅的抖音团购销售额同比分裂增长 242、217 和 199，铜锅涮肉、东坡肉、北京烤鸭、锅炉鸡等特菜品也均已毕涨幅翻倍。
△图片开始：红餐网摄
联系人：何经理好意思团数据发布的《年青势力掌握团圆——好意思团 2026 春节消耗知悉请问》娇傲，春节假期地菜订单量同比增长 40，往来额同比增长 31。地好意思食搜索量较节前增长 138。
这些往来数据齐指向个效果，地菜的火爆，是消耗者"花钱投票"的效果。这股趋势带来了各地地菜、特好意思食的火爆。
比如武汉，武汉市商务局数据娇傲，春节假期技艺，蔡林记、燕子煨汤等餐饮店从早到晚列队束缚，上座率达 360；小蓝鲸、肥肥虾庄等特餐厅上座率均保合手在 130 以上的位。
肥肥虾庄关连厚爱东说念主告诉红餐网，春节技艺肥肥虾庄黄鹤楼联名店客流增长 10，平均等位时长在 4-5 个小时，列队峰期多有 3000 多桌。
△图片开始：肥肥虾庄
再如江苏，据《扬子晚报》报说念，春节技艺，淮扬菜、苏锡菜、金陵菜、徐海菜等地特苏味销售额同比增长 18。
再看北京，据《北京商报》报说念，春节技艺北京景区周侧门店施展尤为亮眼，饱读楼马凯餐厅春节技艺日均等位小时，除夕至初五订单量同比增长近 40；庆丰包子铺颐和园店营收同比增幅 40，北海、故宫周侧门店座虚。
"徐州发布"的数据娇傲，春节假期技艺，当地监测的 28 餐饮企业营业额 1684.31 万元，客流 14.41 万东说念主，同比分裂增长 5.71、6.31。列队成为节日常态，热点餐厅午晚市列队 2 小时，特烤店列队 300 桌。"从山东枣庄门带东说念主来徐州吃特菜，列队固然久，但吃得值。"外地旅客李女士说。
结 语
这个春节，让许多餐饮东说念主实简直在地开了个好头，也为接下来这年的经营饱读足了信心。但不行暴戾的是鄂州储罐保温工程 ，商场总有温差。比如，茶饮、咖啡加快下千里，县城小、单店迎来重压。再如，爆火的地菜然会招引多入局者，同价钱带的竞争加重不行避。接下来，餐饮商场会若何发展、又会呈现出哪些新趋势，红餐网将合手续眷注。
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